L’impossibile dieta senza glutine per i celiaci in Palestina
Mentre per milioni di persone nel mondo la celiachia è una condizione gestibile grazie a una rigorosa dieta priva di glutine, nella Striscia di Gaza e in Cisgiordania, questa necessità dietetica si è trasformata in una vera e propria condanna. La disponibilità di alimenti sicuri è crollata a causa del blocco e del conflitto, costringendo migliaia di malati, molti dei quali bambini, a compiere una scelta disperata: patire la fame o consumare il cibo che lentamente distrugge il loro intestino. La loro lotta per la sopravvivenza è diventata l’emblema di una crisi umanitaria silenziosa e devastante.
L’impossibile dieta senza glutine per i celiaci in Palestina
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